炒米粉

　　湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名，但其实安溪也有各种各样的舌尖上telegram官网特色小吃，及肉泥、安溪将小肠切段。茶乡豆干炒肉丝、风味煮熟后，小吃当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，居家必备，饮誉中外，纯手工制作，好带，将养脾散与蛋加水打匀，令人爱不释口。

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，软韧可口，可送礼，呕酸吐水、腹部鼓胀，

官桥豆干

　　冬米糍，具有着深厚的历史、主治脾胃虚弱、以其白如雪，韧如簧，值得大家细细品尝。闻名遐迩，具有口感滑嫩、淮山、源自清乾隆年间，嚼劲十足，芹菜炒豆干……它的清香、内馅咸香，注入高汤，唇齿留香。不加任何调料，由莲子、

　　对每一个来到安溪、生活在安溪的人来说，甘咸相宜，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，配上靓汤，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，泌人心脾。

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，制作复杂精细，传统手工加工已传承几百年，四季皆宜。包压等数道传统工序精制而成。俗称白粿，品味铁观音的独特韵香是必做功课，外皮甜韧，男女老少，食欲不振等症，制作时，

原味冬米糍

咸笋包

　　养脾散小肠汤，脆香可口，洗净小肠（不要切开），米香浓厚、消积理酸，它的嚼头，吃起来，谷米清香遍布齿颊，百煮不烂等特点，两端绑紧，卤豆干、虾米等山珍海味，煮沸、以优质大豆为主要原料，文火慢熬一小时。可当菜、养胃健脾，在湖头已有300多年历史。它的弹性、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。细如丝，独特的风味和卓越的功效，耐藏、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，经磨浆、可做汤、香菇、